养生经：七十岁老专家，凭啥活力四射？

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养生经：七十岁老专家，凭啥活力四射？

来源：羊城晚报   作者：刘洪昌   2016-05-31 18:19:00

　　来源标题：七十岁老专家，凭啥活力四射？

　　一身时尚而得体的套裙，略施粉黛，她挺拨地站在台上，声音洪亮、思维清晰、出口成章……如果不是亲眼所见，你肯定不相信她是一位已年过七旬的老人！日前，当前来参加广东省第二届全民营养周活动的苏宜香教授上台发言，告诉听众自己年过七十时，引来台下一片惊叹声和热烈的掌声！作为一位从业数十年的营养学专家，她所学的营养学知识不仅教给了她的学生,还被长年累月地实践到自己的健康保健中，让她受益非凡。她有何营养保健养生秘诀？她数十年执行膳食指南是怎样的？羊城晚报记者独家为您揭秘！

　　保健：不挑吃，常喝奶

　　苏宜香说,最普通的食物都是最有营养价值的，不挑吃，更不要因为选择食物而纠结，吃是一件快乐的事情，唯有多种多样的食物，才能提供人体需要的营养，才不会导致身体缺乏某种需要的营养元素，而影响到健康。

　　“年龄大了，大部分老年人都有骨质疏松的问题。”她说,“自己也一样不可避免”，但她认为可以通过运动、营养来缓解这个问题。苏宜香推荐，第一不要让骨头闲着，要动，力所能及的动。第二老年人可以多吃豆制品和奶制品，如焖黄豆、豆腐、豆浆，喝适量的牛奶等。如不能喝牛奶也可以适量补充钙和维生素D。

　　她告诉记者，通常她早餐会有奶，，直接喝液态奶或冲奶粉。有时会用牛奶煮麦片，先放一半水煮熟麦片，再放一半牛奶兑进去即可，加点面包，有时也会用篜番薯替代燕麦，同老伴儿分吃一个水果，这样一顿营养丰富而健康的早餐便完成了。至于鸡蛋，也是每天一个。

　　营养：杂粮饭，吃出营养和健康

　　苏宜香强调，健康饮食的原则是“食物多样，谷类为主”。现在有些人说：“我就吃菜，不吃主食”，其实这是错误的，还是要多吃谷类的主食。只是目前的米、面都加工得太精白，损失了不少营养，最好用杂粮和杂豆进行补充。

　　苏宜香介绍，“我正餐基本是吃杂粮饭，比如将糙米、红米、各种豆子（绿豆、红豆、扁豆）、杂粮（燕麦、大麦、高粱米）等加入米中一起煮饭。杂粮饭的做法很简单：先用水把难熟的糙米、杂粮和杂豆泡一晚，电饭锅煮熟，然后用保鲜膜把杂粮分成若干小包，放进冰箱里冷冻。煮饭时，取一小包杂粮跟米一起煮，米和杂粮的比例1/3-1/4，营养健康的杂粮饭即大功告成。”

　　吃啥菜呢?苏宜香说，正餐蔬菜较多，白灼绿叶菜是每餐必须的，再炒一个荤素搭配的菜，比如瘦肉配炒芹菜（或其他瓜茄，纯素就用豆腐替代肉类），鱼类一周可2-3次。一顿晚餐，通常有一个汤，白灼绿叶菜，加上肉炒菜或蒸个鱼或鸡蛋羹，便可满足人体所需营养和能量了。此外，苏宜香还透露自己吃饭的顺序是先喝汤，再吃蔬菜，最后用肉菜送杂粮饭。

　　针对不少人说因为工作不得不外出聚餐吃饭的问题。苏宜香说，自己的习惯是尽量在家吃饭，但出差或聚会在外面就餐时，一定不要纠结吃不吃而影响自己的进餐心情，只要注意多吃植物性的食物比如各种素菜，或荤菜中的配菜，少吃肉，当转到面前的荤菜时，夹上一筷子就好，鱼类可以适当多一点，这样既不耽误与朋友的交流应酬，也可满足身体对营养的需求，还不容易因为吃太多而营养热量过剩。据称，她的体重从大学时代的50公斤维持到现在。

　　运动：能动则动，买菜逛街当运动

　　苏宜香认为，人老了，肌肉在萎缩，骨质在疏松，如果不动就废了。她笑着说，“人人的骨头都是贱骨头”。因此能动则动，要尽量地运动。不让骨头肌肉闲下来。她自己选择走路、逛街。在家里做家务。

　　她说近几年老是去北京或出差，如参加修订中国居民营养素推荐摄入量和中国居民膳食指南，有时一个月跑了两三趟北京，出差时时间紧，我会自带行李在候机时快步走，到处逛。在家里除在电脑前干活，我基本不坐，而是做家务，如做清洁、收拾床铺和衣柜。只要有时间出门买菜，如去东山口的龟岗市场，来回差不多就有5000步了。不用买菜时就逛街，女人嘛，买衣服卖鞋都是快乐的，比去操场或公园走路有趣，总之不坐下来就好。

　　苏宜香坦言，自己也存在皮肤松弛的问题，除三餐外，也选择蛋白质或维生素和矿物质的补充剂来改善。

　　爱生活：活到老学到老

　　苏宜香建议，不管什么人，什么年龄在生活方式上都应该是活跃的，活跃让你的性格变得开朗；对生活热情，热情让你的心理充满阳光；对新事物充满好奇，好奇让你总是有追赶的梦想。这是心理健康的基础，也与身体健康息息相关。

　　因为多年带教，学生们年轻，思维活跃，让我也学到不少时尚，如网络、微信等，她说。每次下班或走在人较少的路上，会不自觉地哼唱自己喜欢的歌曲，有时出差时坐在车上，还会戴着耳机学唱歌，如王菲的《传奇》，李健的《贝尔加湖》等。

　　苏宜香坦言，自己对外界的事物一直保有兴趣，“老年人不要封闭自己，要对生活充满热情。这样不仅能使心情舒畅，还能活出快乐！越活越年轻！”

　　受访专家/2016年版中国居民膳食指南修订专家委员会副主任、妇幼人群膳食指南制订组组长、中山大学公共卫生学院营养系博士生导师 苏宜香　文/羊城晚报记者 陈映平 实习生 李林芳

初审编辑：张丽
责任编辑：韩依晓

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